一是统筹协调，周密部署。成立保障工作领导小组，统筹安排保障人员，明确职责分工，细化任务落实，集中执法力量重点做好论坛期间的餐饮服务食品安全保障工作。二是严格执法，加强查处。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《福建省重大活动餐饮服务食品安全保障实施细则》的规定，仔细核实快餐供餐单位是否在快餐外包装上如实标注厂名、厂址、加工日期及时间、保质期，标注保存条件，禁止提供高风险性食品，并对供会食品保温箱做好封装工作，为供会食品安全保驾护航。三是强化宣传，规范经营。广泛开展多种形式的食品安全宣传活动，推进食品安全宣传工作的广度和深度，提高消费者的自我保护意识和识假辨假能力，公开投诉举报电话，鼓励社会舆论监督。强化对供餐单位负责人和从业人员的职业道德和专业知识培训，提高食品安全意识和自身管理能力。四是应急到位，强化沟通。制定突发事件应急处置预案，执行领导带班和值守制度，做好举报投诉及时受理、及时处理。加强高峰论坛期间餐饮监管人员信息沟通联络，实行信息零报告制度。