在台江区长寿路上，有一家开在居民楼楼下的炖罐店——唐记炖品。它早已和附近居民们的生活住行“连成一体”，成了他们随时能够打牙祭的“家庭后厨”。

　　近日，记者走进唐记炖品，正在准备食材的店老板从一团“云雾”中探出头来，咧着嘴笑喊了一声“来啦”。店内，一盅盅炖罐在蒸笼里冒着滚滚热气。筒骨、牛排、羊肚、猪脚、鲍鱼、海蚌、目鱼……罐内炖着品种多样的食材，它们的原汁原味融入到每一滴汤汁之中。

　　店老板叫唐汉清，朋友们叫他“唐跑跑”：一是因为他经常和朋友喝酒喝到一半，跑了；二是因为他店里生意太好，忙得他来回跑着为顾客上菜。跑着跑着，这个外号就传开了。

　　在炖罐之间起早贪黑忙个不停的唐汉清，至今已“跑”了13年。年轻时，他学过闽菜、当过兵，也在保安公司任过职。兜兜转转间，他总不满意自己的工作。2007年，他在当时的长寿路宵夜街上，摆地摊卖炖罐，开启了“升级”之路。

　　“生意火爆时，我一天能卖上千罐炖罐，一个人摆、一个人卖，经常要忙到天亮。”唐汉清说。多年后，生意兴旺起来，“手有余粮”的他结束了摆地摊的生涯，在长寿路上开起了小店，经营至今。

　　如今，他的店里虽有人手帮衬，但他仍然不失勤劳“本色”。切、洗、捞、调味、蒸煮……配比40多种品类食材、搬运60多斤蒸笼，从早上忙活到深夜，唐汉清几乎一整天都泡在“一罐汤”里。

　　除了炖罐，唐记炖品还售卖闽菜小炒。一盅炖罐、两瓶啤酒、几盘小炒，夜幕下的这个餐馆，成了市民们举杯言欢之处。对于一些老顾客拿到店里的食材，唐汉清还免费加工烹煮，让老顾客下酒，这对他来说是常事。

　　老板推荐“店内爆品”：牛仔肉炖罐、新鲜目鱼干贝炖罐、骨髓筒骨炖罐、红鲟饭。