福州壹号煎包店
来源:台江新闻网
发布时间: 2016-09-14 09:46
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壹号煎包鲜捞店，在台江下杭的隆平路 ，离著名的耳聋伯元宵不远。下午二点卷帘门已拉下半边，老板说要好好准备下午的材料，三点半再开张。三点十五分再来到店里，看着店主包制，小小的面皮，轻轻的按扁，放上大大的肉馅，轻提封口捏紧，圆圆的煎包在他手中快速成型。那么大的肉馅，小小的面皮是怎么包进去的?老板说学做煎包十多年了，最重要是保证货真料实，每次要根椐肉的肥瘦，用五花肉、后腿肉和排骨肉适当配制，才能调出最好的馅料。他快速包好了一锅，大约六十个，下锅、加水、加油，大火煎煮至一面焦黄，7分钟，热腾腾的煎包出锅了。耐心的等待一锅热腾腾的煎包出锅的过程，很有趣也很馋啊，品尝一口，果然好美味!
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