2019年12月12日，“八闽美食嘉年华”活动在福州市台江区上下杭历史文化街区开幕。开幕当天上午，福州市市场监督管理局蔡晓峰副局长前往上下杭历史文化街区进行“八闽美食嘉年华”餐饮服务食品安全检查工作。蔡副局长现场重点检查食品加工区域卫生状况，督促餐饮从业人员严格按照相关规定规范餐饮操作行为，在食品外包装上如实标注生产日期及时间、保质期，标注保存条件，现场禁止制售、提供高风险食品，有效防范餐饮服务食品安全隐患。同时，蔡副局长提出三个工作要求：一是入驻企业要时刻绷紧“食品安全”这根弦，从根本上保证食品安全，确保经营食品的摊点干净、卫生，无过期或者三无食品。二是入驻企业必须加强索证索票制度，畅通进货渠道，建立进销货台账，加强食品安全意识，保障市场秩序。三是台江区局要加强食品安全监管，加强巡查力度，坚决杜绝食品安全事故发生，确保“八闽美食嘉年华”活动顺利开展。